お品書き
酒蔵オリジナル福井メニュー
※表示価格は全て税込み価格です。
鯖へしこの刺身
福井名物「へしこ」のスライスで、こだわりの米ぬか・塩・米麹を使って作られた、福井の伝統の味。
福井地酒香る貝の酒蒸し
福井の地酒で蒸した貝の香りが立ちのぼる、サカグラ仕立ての一皿。
福井地酒で作る、旬魚と貝のアクアパッツァ
福井の地酒を贅沢に使用し、旬の魚介の旨みを引き出した酒蒸し風の一皿。
福井県三里浜産 三年子花らっきょ
三年の歳月をかけて育てた小粒のらっきょうは、シャキッとした食感とやさしい甘酢の風味が特長。口直しにも、お酒の合間にも嬉しい、福井ならではの逸品です。
永平寺御用達 ZEN胡麻豆腐 ~米五みそ使用~
香り高い胡麻の風味と、なめらかな口どけ。余計なものを加えず、丁寧に練り上げたひと椀は、心を静かにととのえる一品。酒蔵のはじまりにふさわしい、和の趣をどうぞ。
越前田村屋の鯖へしことトビコのクリームチーズ&クラッカー添え
香ばしく熟成された鯖へしこと、プチプチ食感のトビコをまろやかなクリームチーズでひとつに。クラッカーにのせて楽しむ、塩味とコクの絶妙バランス。日本酒との相性も抜群のひと品です。
わたしが仕上げる福井ポテサラ
おでんの玉子と若狭牛コロッケをすり鉢で合わせれば、濃厚な福井ポテサラに大変身!!
福井県永平寺町産 越前ぎんなん
日本一の銀杏山育ち。
ふくいポークの台湾風角煮
とろとろに煮込んだふくいポークを、台湾風の甘辛ダレでじっくり煮込んだ一品。ほんのり八角香るこっくりとした味わいは、お酒のお供にピッタリ!
福井県産 九頭龍舞茸の プチボロネーゼグラタン
旨味たっぷりの舞茸に、コクのあるミートソースととろけるチーズをのせて香ばしく焼き上げました。
わたしが決める! 四川麻婆〇〇風
今日はどの麻婆にする?選んで仕上げる、わたし流四川麻婆。
福井県産もち海老の香草から揚げ(5尾)
甘みの強いもち海老を香草で香りよく仕上げ、カラッと揚げました。殻ごと楽しめる、旨みあふれる一皿です。
若狭牛コロッケ
若狭牛の旨みをとじ込めた、サクッと香ばしい贅沢コロッケ。酒にもよく合います。
福井名物ソースカツ
揚げたてのカツに甘辛ソースをたっぷり絡めて、香ばしく仕上げました。ごはんが進む、福井ならではの一皿です。
福井名物 焼き鯖の天ぷら~大葉ジェノベーゼソース~
福井名物焼き鯖を天ぷらにし大葉ジェノベーゼを添えた料理です。
福井県産 九頭龍舞茸の天ぷら
旨みと香りが強い“九頭龍舞茸”を、衣はサクッと軽やかに揚げました。噛むほどに広がる香ばしさと芳醇な風味は、日本酒との相性も抜群。素材の力を引き出した、シンプルながら贅沢な一皿です。
福井名物 焼き鯖のサバ出汁アラビアータ
香ばしい焼き鯖を使った、旨辛“サバ出汁”アラビアータ!
数量限定 若狭牛のボロネーゼ
福井県産の若狭牛を使用した、ごろっとお肉で満たされる、やさしいコクのボロネーゼ。
酒が進む 鯖へしこのマルゲリータ
シンプルながら奥深い味わい。濃厚トマトソースに福井名物鯖へしこ、香り高いバジル、自家製モッツァレラの旨みがとろけ合い、地酒やワインとの相性も抜群の一枚。
福井県産ジビエ鹿脛肉の赤ワイン煮込み
野趣あふれる鹿の脛肉をじっくり赤ワインで煮込み、繊維のひと筋までほろりとやわらかく。濃厚なソースとともに味わう、深い旨みと香りの一皿。日本酒にもワインにもよく合います。
福井県産黒毛和牛若狭牛ヒレ肉のロースト
調理に40分お時間いただきますので、前菜とご一緒にご注文ください。
福井県産黒毛和牛若狭牛~シャトーブリアン
とろける極上の赤身。しっとりと柔らかく、きめ細やかな肉質と上品な旨みが特徴です。調理に40分お時間いただきますので、前菜と合わせてご注文ください。
名物越前おろし蕎麦
とろける極上の赤身。しっとりと柔らかく、きめ細やかな肉質と上品な旨みが特徴です。調理に40分お時間いただきますので、前菜と合わせてご注文ください。
"いちほまれ"の焼きおにぎり
酒の〆にぴったり。旨みと甘みが引き立つ、福井県のブランド米いちほまれの香ばし焼きおにぎり。
"いちほまれ"の超明太子ごはん
福井県のブランド米いちほまれを使用した明太子ごはんです。〆にいかがですか。
"いちほまれ"の晩御飯セット【平日限定】
福井県産いちほまれごはん、お味噌汁、漬物。
福井地酒"白岳仙"の酒粕使用4種のベリーガトーショコラ
濃厚なのに重くないチョコの余韻…福井県の銘酒「白丘仙黒鉄生」の特別ペアリングも2月中ご用意。
"いちほまれ"のバニラアイス
ほのかな甘みと好き理とした後味。お米のやさしさを感じる、やみつきスイーツ。
"いちほまれ"米粉使用の自家製フォカッチャ
酒蔵の鯛出汁おでん
鯛のアラから丁寧に引いた澄んだ出汁で仕上げた、優しい味わいのおでん。
素材の旨みをじっくり引き出した、ほっとする一品です。トッピングには福井伝統の調味料『地からし』を使った自家製からしをご用意しています。
※表示価格は全て税込み価格です。
- 玉子242円
- 大根・厚揚げ・こんにゃく275円
- 国産牛すじ(1串)330円
酒蔵オリジナルメニュー
※表示価格は全て税込み価格です。